Cookies con pepitas de chocolate

¿Sabes cuál es el postre más cotizado de todo SésamoAventura? Gracias a Cookie Monster o, para los amigos, nuestro querido Triki, las cookies con pepitas de chocolate se han convertido en el bien más preciado de Sesame Street®.

¡No te preocupes! Te traemos la solución: nada más y nada menos que la mismísima receta de cookies con pepitas de chocolate que hacemos en SésamoAventura.

Receta de las famosas cookies con pepitas de chocolate

Ingredientes:

• 260 g de harina
• 250 g de pepitas de chocolate negro
• 220 g de azúcar moreno
• 100 g de azúcar blanco
• 170 g de mantequilla (sin sal)
• 5 g de bicarbonato sódico
• 5 g de extracto de vainilla
• 1 huevo
• 1 yema de huevo
• Sal fina

Elaboración:

Para esta receta, utilizaremos, a poder ser, la batidora eléctrica, ya que nos será más fácil mezclar los ingredientes y, a la vez, la masa nos quedará más homogénea. Si no tenemos batidora eléctrica, lo podremos hacer a mano con la ayuda de un batidor y una espátula.

• En un bol, mezclamos la mantequilla, el azúcar moreno y el azúcar blanco. Si dejamos la mantequilla un ratito antes fuera de la nevera nos será mucho más fácil hacer esta primera mezcla.
• Añadimos el extracto de vainilla, el huevo, la yema y volvemos a mezclar bien.
• Mezclamos y tamizamos la harina, la sal y el bicarbonato sódico y, seguidamente, la añadimos poco a poco mientras seguimos batiendo la preparación anterior. Es muy importante que quede una masa homogénea.
• Por último, incorporamos las pepitas de chocolate. Para mezclar utilizaremos una espátula o cuchara.
• Dejaremos reposar esta masa durante unos 20 minutos en la nevera.
• Una vez que la masa esté fría, haremos pequeñas bolas sin aplastarlas. Para hacerlas, nos podemos ayudar de una cucharilla de café.
• Es importante ponerlas separadas para que no se peguen en la placa de horno (colocarlas preferiblemente sobre papel de horno).
• Precalentamos el horno a 170 °C.
• Dejaremos las galletas en el horno durante unos 15 minutos más o menos, regularmente las iremos revisando para asegurarnos que se hacen bien, pues el tiempo de horneado variará en función del horno, la medida de las cookies, etc. Hemos de tener en cuenta que un minuto o dos hacen la diferencia entre una galleta de pepitas de chocolate seca y una deliciosa y esponjosa.
• Las cookies estarán listas cuando ya estén doradas, pero cuando las saquemos tienen que estar aún blanditas. Las dejamos reposar y enfriar durante unos minutos, ya que cuando salen del horno todavía están blandas y podrían deformarse.

Para conservar bien estas fabulosas cookies de pepitas de chocolate durante unos días, es preferible guardarlas en una caja de metal. Eso si conseguimos que no las encuentre Triki, ya que son sus favoritas.

Nota: También se pueden sustituir las pepitas de chocolate por cacahuetes, perlas de chocolate blanco, nueces, pasas, etc. De esta forma, con una sola receta tenemos un sinfín de variedades de cookies.