NIDO DE CRÍAS SALVAJES

Ingredientes:

• 400 g de espaguetis de tinta
• Mantequilla
• 3 dientes de ajo
• Salsa de tomate
• Huevos de codorniz

Para la salsa de tomate:

• 400 g de tomates canarios
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• Aceite de oliva
• Azúcar
• Sal
• Pimienta

      Elaboración:

• Cocemos lo huevos en agua con sal hirviendo, los pelamos y reservamos.
• Escaldamos los tomates, los pelamos y les quitamos las pepitas.
• Cortamos en dados el tomate, esto ayudará a que se haga más rápido.
• Para hacer la salsa, empezaremos sofriendo bien la cebolla y dos dientes de ajo cortado muy fino en un poco de aceite.
• Cuando esté bien sofrito, añadimos el tomate en dados y dejamos cocer bien, como queremos que nos quede una salsa espesita dejaremos que se evapore toda el agua que soltará.
• Añadimos al gusto sal, pimienta y azúcar para equilibrar la acidez.
• Coceremos los espaguetis en agua hirviendo y con abundante sal. Es aconsejable hervirlos un minuto menos de lo que indica el fabricante, ya que después los saltearemos.
• Justo antes de servir, salteamos los espaguetis con la mantequilla y los dientes de ajo picados. Si nos gusta que tenga un punto picante, se le puede poner un poco de guindilla.
• Emplatamos según la foto para darle su «toque de Halloween».