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Ternera Pancho Villa

Una receta original y tradicional mexicana perfecta para cuatro personas.

Ternera Pancho Villa

En la preparación de una receta tradicional mexicana no podían faltar las típicas fajitas de ternera. En esta ocasión, con el toque especial de tequila de la ternera Pancho Villa.

 

¡No esperes más! Te dejamos la siguiente receta para cuatro personas con todos los detalles para que puedas prepararla en tu casa junto con unos nachos. ¡El plan perfecto para tus invitados!

 

 

 

Ingredientes para 4 personas:

 

  • 10 g de harina 
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla (a poder ser roja)
  • 4 dientes de ajo
  • 150 g de bistec (a poder ser de babilla)
  • 100 g de champiñones frescos
  • 50 g de mantequilla
  • Sal
  • 40 ml de aceite de oliva
  • 150 g de tomate frito
  • 20 ml de tequila
  • Mole
  • 250 ml de caldo líquido (preferible de ternera)
  • 12 tortillas de harina de maíz o de trigo (para tacos)

 

 

                           

      Elaboración:

 

  • Cortamos los bistecs de ternera en tiras de 1 cm de ancho más o menos, salpimentamos y añadimos el mole, si el mole es muy espeso se puede diluir con un poco de caldo. Guardamos el preparado en la nevera durante unas 12 horas.
  • Cortamos los pimientos y la cebolla en tiras. Laminamos el ajo y los champiñones.
  • Escurrimos el líquido de la ternera y lo reservamos para añadir más adelante a la cocción.
  • Salteamos la ternera enharinada (utilizaremos poca harina) a fuego alto y reservamos.
  • En la misma sartén, pochamos la cebolla y el ajo con la mantequilla. Cuando comience a dorarse, le añadimos los champiñones y los pimientos, y salteamos durante unos dos minutos.
  • A continuación, añadiremos la ternera previamente salteada junto con el tequila y dejamos que se evapore el alcohol. Le añadimos el tomate y cocinamos durante tres minutos más. Por último, según nos quede de espeso, diluimos con el caldo de ternera y ponemos a punto de sal, es importante recordar que no tiene que quedar demasiado líquido, ya que nos lo comeremos con las tortillas.
  • Serviremos la ternera con las verduras acompañada de tortillas de harina de maíz o de trigo pasadas por la plancha, así podremos hacernos unos deliciosos tacos de ternera Pancho Villa.