Вегетарианские спринг-роллы

Спринг-роллы – один из самых популярных рецептов китайской кухни, позаимстованных западными странами. Однако вас удивит, что вегетарианский вариант спринг-роллов ничуть не уступает традиционному.

Ниже мы научим вас легко и быстро готовить стопроцентно вегетарианские спринг-роллы. Благодаря содержащимся в ростках сои протеинам, вам не понадобится мясо!

Ингредиенты:

Оливковое масло Extra Virgin

Кунжутное масло

8 пластин тонкой китайской пасты или облаток

30 г ростков сои

30 мл соевого соуса

4 зубчика чеснока

1 белая луковица

2 моркови

4 листа капусты

Кунжутные семена

Приготовление:

• Налейте немного масла в вок или обычную сковородку, сильно его разогрейте и добавляйте в следующем порядке, чтобы вкусы дополняли друг друга: порезанный на тонкие ломтики чеснок и мелко порезанный лук. Подрумяньте их как следует.
• Добавьте немного кунжутного масла, а затем по порядку: натертую морковь и капусту, нарезанную тонкими полосками, а также ростки сои.
• Добавьте соевый соус и поджаривайте овощи до готовности, по вашему вкусу (лучше всего, если они будут еще хрустящими). Если овощи стали слишком сухими или, по какой бы то ни было причине, приклеиваются к сковородке, добавьте немного воды. Ее не должно быть слишком много, смесь должна быть густой.
• Попробуйте начинку и добавьте соль и перец по вкусу, затем отложите – это будет начинка для спринг-роллов.

Чтобы начинить спринг-роллы:

• Возьмите пластину или облатку, расположите ее ромбом, смажьте водой края – вода послужит клеем. Положите немного начинки в нижнюю часть, примерно две столовые ложки, немного согните внутрь края с боков и закатайте все наверх, затем смажьте водой оставшуюся верхнюю часть и приклейте ее. Теперь спринг-роллы готовы к жарке.

Их можно приготовить двумя способами: пожарить или запечь в духовке:

Чтобы пожарить:

• Щедро налейте масла в вок или сковороду и, когда оно сильно нагреется, добавьте спринг-роллы, которым потребуется меньше минуты, чтобы подрумяниться с обеих сторон. Следите, чтобы они не подгорели. Выложите их на тарелку со впитывающей салфеткой, чтобы удалить излишки масла. 

Чтобы запечь в духовке:

• Смажьте спринг-роллы маслом и поставьте их в разогретую до 180° духовку. Когда они подрумянятся, достаньте их из духовки. Мы рекомендуем этот вариант как более полезный.

Вот и готовы ваши вкуснейшие спринг-роллы, которые вы можете подавать с соевым соусом.