В разделе Polynesia мы не могли обойти стороной наше самое экзотичное и оригинальное блюдо: свиной стейк с ананасовым соусом. Не поддавайтесь на обманчивую внешность! Это легкое низкокалорийное блюдо, которое легко приготовить. Для тех, кто любит фруктовые и кисло-сладкие вкусы. Мы подробно расписываем для вас пошаговое приготовление блюда. Уже надеваете фартук?
Ингредиенты:
- 720 г свиной вырезки
- 500 г свежего ананаса
- 600 мл соевого соуса
- 100 мл яблочного уксуса
- 15 г тростникового сахара
- 30 г муки
- 40 г мелко нарезанного красного перца
- 100 г мелко нарезанного лука
- Соль и черный перец
- Оливковое масло
- Петрушка
*Для гарнира: вареный рис или обжаренные овощи.
Приготовление:
- Очистите вырезку (также можно использовать свиное филе), нарежьте на медальоны, посолите и поперчите.
- Измельчаем ананас до жидкого состояния.
- В одной емкости готовим жидкость для маринования с жидким ананасом, тростниковым сахаром, соевым соусом, уксусом и мукой. Важно все смешать до однородной массы.
- Маринуем вырезку в течение одного часа, чтобы она впитала все ароматы.
- По прошествии часа отожмите и отложите вырезку. Оставьте жидкость для приготовления соуса.
- Подрумяньте медальоны из вырезки на сильном огне и отложите их, чтобы они закончили готовиться в соусе.
Приготовление ананасового соуса:
- На сковородке потушите лук с небольшим количеством оливкового масла, затем добавьте красный перец. Когда они потушатся, добавьте жидкость для маринования.
- Доводим до кипения и оставляем кипеть на 2-3 минуты. Если смесь слишком загустеет от муки, добавьте немного воды.
- Посолите.
Подача блюда:
Если вам не нравится большое количество соуса на мясе, вы можете снова подрумянить его на сковородке и добавить соус в тарелку, или же готовьте его с соусом еще 3 или 4 минуты.
В качестве гарнира можно подать вареный рис или обжаренные овощи.