Информация о мерах безопасности COVID-19 и об открытии PortAventura World

  Дополнительная информация

Телятина Pancho Villa

Оригинальный традиционный мексиканский рецепт, идеально подходящий для четверых.

Телятина Pancho Villa

Если вы собрались приготовить традиционный мексиканский обед, вам не обойтись без традиционных фахитас с телятиной. В данном случае – с особой ноткой текилы в телятине Pancho Villa.

 

Не раздумывайте! Мы приготовили для вас рецепт на четверых, чтобы вы могли приготовить его дома вместе с начос. Идеальное угощение для ваших гостей!

 

 

 

Ингредиенты на четверых:

 

10 г муки

1 зелёный перец

1  красный перец

1 луковица (желательно красная)

4 зубчика чеснока

150 г бифштекса (желательно из верхней части костреца)

100 г свежих шампиньонов

50 г сливочного масла

40 мл оливкового масла

150 г томатной пасты

Соль

20 мл текилы

Соус моле

250 мл жидкого бульона (желательно говяжьего)

12 лепешек из кукурузной или пшеничной муки (для такос)

 

 

                             

      Приготовление:

  • Разрежьте говяжьи бифштексы на полоски шириной примерно 1 см, посолите и поперчите, добавьте моле. Если моле слишком густой, можно немного разбавить его бульоном. Поставьте бифштексы в холодильник на 12 часов.
  • Нарежьте на полоски перцы и лук. Тонко нарежьте чеснок и шампиньоны.
  • Слейте жидкость с говядины и оставьте ее для дальнейшего использования при готовке.
  • Поджарьте обвалянную в муке телятину (используйте совсем немного муки) на сильном огне и отложите её.
  • В той же сковородке потушите лук и чеснок со сливочным маслом. Когда они подрумянятся, добавьте к ним шампиньоны и перец и поджаривайте их ещё две минуты.
  • Далее добавьте предварительно обжаренную телятину вместе в текилой и дайте алкоголю испариться. Добавьте томатную пасту и готовьте ещё 3 минуты. Наконец, в зависимости от того, насколько блюдо получилось густым, можно разбавить его говяжьим бульоном и добавить соль. Важно помнить, что блюдо не должно быть слишком жидким, поскольку мы будем есть его с лепешками.

 

Подавайте телятину с овощами в сопровождении слегка поджаренных лепешек из кукурузной или пшеничной муки, чтобы можно было приготовить вкуснейшие такос из телятины.