Если вы собрались приготовить традиционный мексиканский обед, вам не обойтись без традиционных фахитас с телятиной. В данном случае – с особой ноткой текилы в телятине Pancho Villa.
Не раздумывайте! Мы приготовили для вас рецепт на четверых, чтобы вы могли приготовить его дома вместе с начос. Идеальное угощение для ваших гостей!
Ингредиенты на четверых:
10 г муки
1 зелёный перец
1 красный перец
1 луковица (желательно красная)
4 зубчика чеснока
150 г бифштекса (желательно из верхней части костреца)
100 г свежих шампиньонов
50 г сливочного масла
40 мл оливкового масла
150 г томатной пасты
Соль
20 мл текилы
Соус моле
250 мл жидкого бульона (желательно говяжьего)
12 лепешек из кукурузной или пшеничной муки (для такос)
Приготовление:
- Разрежьте говяжьи бифштексы на полоски шириной примерно 1 см, посолите и поперчите, добавьте моле. Если моле слишком густой, можно немного разбавить его бульоном. Поставьте бифштексы в холодильник на 12 часов.
- Нарежьте на полоски перцы и лук. Тонко нарежьте чеснок и шампиньоны.
- Слейте жидкость с говядины и оставьте ее для дальнейшего использования при готовке.
- Поджарьте обвалянную в муке телятину (используйте совсем немного муки) на сильном огне и отложите её.
- В той же сковородке потушите лук и чеснок со сливочным маслом. Когда они подрумянятся, добавьте к ним шампиньоны и перец и поджаривайте их ещё две минуты.
- Далее добавьте предварительно обжаренную телятину вместе в текилой и дайте алкоголю испариться. Добавьте томатную пасту и готовьте ещё 3 минуты. Наконец, в зависимости от того, насколько блюдо получилось густым, можно разбавить его говяжьим бульоном и добавить соль. Важно помнить, что блюдо не должно быть слишком жидким, поскольку мы будем есть его с лепешками.
Подавайте телятину с овощами в сопровождении слегка поджаренных лепешек из кукурузной или пшеничной муки, чтобы можно было приготовить вкуснейшие такос из телятины.