Телятина Pancho Villa

Если вы собрались приготовить традиционный мексиканский обед, вам не обойтись без традиционных фахитас с телятиной. В данном случае – с особой ноткой текилы в телятине Pancho Villa.

Не раздумывайте! Мы приготовили для вас рецепт на четверых, чтобы вы могли приготовить его дома вместе с начос. Идеальное угощение для ваших гостей!

Ингредиенты на четверых:

10 г муки

1 зелёный перец

1  красный перец

1 луковица (желательно красная)

4 зубчика чеснока

150 г бифштекса (желательно из верхней части костреца)

100 г свежих шампиньонов

50 г сливочного масла

40 мл оливкового масла

150 г томатной пасты

Соль

20 мл текилы

Соус моле

250 мл жидкого бульона (желательно говяжьего)

12 лепешек из кукурузной или пшеничной муки (для такос)

      Приготовление:

• Разрежьте говяжьи бифштексы на полоски шириной примерно 1 см, посолите и поперчите, добавьте моле. Если моле слишком густой, можно немного разбавить его бульоном. Поставьте бифштексы в холодильник на 12 часов.
• Нарежьте на полоски перцы и лук. Тонко нарежьте чеснок и шампиньоны.
• Слейте жидкость с говядины и оставьте ее для дальнейшего использования при готовке.
• Поджарьте обвалянную в муке телятину (используйте совсем немного муки) на сильном огне и отложите её.
• В той же сковородке потушите лук и чеснок со сливочным маслом. Когда они подрумянятся, добавьте к ним шампиньоны и перец и поджаривайте их ещё две минуты.
• Далее добавьте предварительно обжаренную телятину вместе в текилой и дайте алкоголю испариться. Добавьте томатную пасту и готовьте ещё 3 минуты. Наконец, в зависимости от того, насколько блюдо получилось густым, можно разбавить его говяжьим бульоном и добавить соль. Важно помнить, что блюдо не должно быть слишком жидким, поскольку мы будем есть его с лепешками.

Подавайте телятину с овощами в сопровождении слегка поджаренных лепешек из кукурузной или пшеничной муки, чтобы можно было приготовить вкуснейшие такос из телятины.