ГНЕЗДО ДИКИХ ПТИЦ (Черные спагетти с томатным соусом)
Ингредиенты:
400 г черных спагетти
Сливочное масло
Три зубчика чеснока
Томатный соус
Перепелиные яйца
Для томатного соуса:
400 г помидоров
2 зубчика чеснока
1 луковица
Оливковое масло
Сахар
Соль
Перец
Приготовление:
Сварите яйца в подсоленной кипящей воде, очистите их и отложите в сторону.
Обдайте кипятком помидоры и снимите с них шкурку, удалите семена.
Нарежьте помидор кубиками, так он приготовится быстрее.
Чтобы приготовить соус, сначала обжарьте тонко нарезанный лук и два зубчика чеснока в небольшом количестве масла.
Когда они подрумянятся, добавьте нарезанные кубиками помидоры и жарьте ещё некоторое время; чтобы получить густой соус, нужно дать испарится всей жидкости.
Добавьте по вкусу соль, перец и сахар, чтобы нейтрализовать кислоту.
Приготовьте спагетти в кипятке с большим количеством соли. Рекомендуется варить их в кипящей воде на минуту меньше, чем указано в инструкции, поскольку позже вы их будете обжаривать.