Informació de les mesures de seguretat COVID-19 i de la reobertura de PortAventura World

  Més informació

Filet de porc amb salsa de pinya

Un plat exòtic i original: la combinació perfecta amb pinya i filet

Filet de porc amb salsa de pinya

Per a la nostra secció dedicada a Polynesia, no hi podia faltar un plat d’allò més exòtic i original com és el filet de porc amb salsa de pinya. No et deixis enganyar per les aparences! És un plat lleuger, amb poques calories i fàcil de preparar. Si t’agraden els gustos afruitats i agredolços, aquí tens tots els passos que cal seguir fil per randa. T’animes a fer aquest plat?

 

 

 

Ingredients:

  • 720 g de filet de porc
  • 500 g de pinya natural
  • 60 cl de salsa de soia
  • 10 cl de vinagre de poma
  • 15 g de sucre morè
  • 30 g de farina
  • 40 g de pebrot vermell tallat a daus petits
  • 100 g de ceba tallada a daus petits
  • Sal i pebre negre
  • Oli d’oliva
  • Julivert

 * Per a la guarnició: arròs bullit o verduretes saltades.

 

                             

      Elaboració:

  • Neteja el filet (també es pot fer amb llom de porc), talla’l en medallons i salpebra’ls.
  • Liqua la pinya.
  • En un recipient, prepara líquid de macerar, amb la pinya liquada, el sucre morè, la soia el vinagre i la farina. És important barrejar-ho bé fins que tot quedi ben dissolt.
  • Posa el filet a macerar durant una hora perquè absorbeixi totes les aromes.
  • Al cap d’una hora, escorre’l i reserva’l. El líquid de macerar servirà per a preparar la salsa.
  • Daura els medallons de filet a foc lent i reserva’ls perquè s’acabin de fer amb la salsa.

 

Preparació de la salsa de pinya:

  • En una paella, estofa la ceba amb un raig d’oli d’oliva. Afegeix-hi el pebrot vermell. Quan estigui ben estofat, afegeix-hi el líquid de la maceració.
  • Deixa bullir durant 2 o 3 minuts. Si queda massa espès per la farina, hi pots afegir una mica d’aigua.
  • Afegeix-hi sal al teu gust.

 

Acabat del plat:

Si no t’agrada la carn molt cuita, la pots coure només a la paella i posar la salsa directament al plat. Si t’agrada més cuita, la pots coure amb la salsa durant 3 o 4 minuts més.

Pots acompanyar el plat amb arròs bullit o verduretes saltades.