Per a la nostra secció dedicada a Polynesia, no hi podia faltar un plat d’allò més exòtic i original com és el filet de porc amb salsa de pinya. No et deixis enganyar per les aparences! És un plat lleuger, amb poques calories i fàcil de preparar. Si t’agraden els gustos afruitats i agredolços, aquí tens tots els passos que cal seguir fil per randa. T’animes a fer aquest plat?
Ingredients:
- 720 g de filet de porc
- 500 g de pinya natural
- 60 cl de salsa de soia
- 10 cl de vinagre de poma
- 15 g de sucre morè
- 30 g de farina
- 40 g de pebrot vermell tallat a daus petits
- 100 g de ceba tallada a daus petits
- Sal i pebre negre
- Oli d’oliva
- Julivert
* Per a la guarnició: arròs bullit o verduretes saltades.
Elaboració:
- Neteja el filet (també es pot fer amb llom de porc), talla’l en medallons i salpebra’ls.
- Liqua la pinya.
- En un recipient, prepara líquid de macerar, amb la pinya liquada, el sucre morè, la soia el vinagre i la farina. És important barrejar-ho bé fins que tot quedi ben dissolt.
- Posa el filet a macerar durant una hora perquè absorbeixi totes les aromes.
- Al cap d’una hora, escorre’l i reserva’l. El líquid de macerar servirà per a preparar la salsa.
- Daura els medallons de filet a foc lent i reserva’ls perquè s’acabin de fer amb la salsa.
Preparació de la salsa de pinya:
- En una paella, estofa la ceba amb un raig d’oli d’oliva. Afegeix-hi el pebrot vermell. Quan estigui ben estofat, afegeix-hi el líquid de la maceració.
- Deixa bullir durant 2 o 3 minuts. Si queda massa espès per la farina, hi pots afegir una mica d’aigua.
- Afegeix-hi sal al teu gust.
Acabat del plat:
Si no t’agrada la carn molt cuita, la pots coure només a la paella i posar la salsa directament al plat. Si t’agrada més cuita, la pots coure amb la salsa durant 3 o 4 minuts més.
Pots acompanyar el plat amb arròs bullit o verduretes saltades.